bencede
New member
Pandeminin en hayli etkilediği bölümlerden biri geçen iki yılda yeme-içme kesimi oldu. Kapanmalar ve işgücü kaynaklı problemleri 2022 yılıyla bir arada geride bırakmaya hazırlandıklarını belirten kesim temsilcileri, erteledikleri yatırım planlarını bu yıldan itibaren hayata geçirecek. Yalnızca yurtiçi değil, yurtdışı yatırımları da bu manada restoranların gündeminde birinci sıralarda yer alıyor. Bu yıl başlayacak yurtdışı yatırımlarının ilerleyen devirde de süreceğine dikkat çekilirken, son bir yılda yurtdışına açılma sonucu alan restoranların sayısının iki kat arttığı kaydedildi.
SONBAHARDA LONDRA’DA
Bu yıl ortasında pandemi niçiniyle ertelemek zorunda kaldıkları yurtdışı yatırım planlarını hayata geçirmeye hazırlandıklarını söyleyen Happy Moon’s Küme Lideri Hüseyin Aymutlu, “Bu yıl ortasında sonbaharda Londra’da restoran açma planımız var. Bu yatırımla Türkiye’de zincir restoranlar içinde birinci olacağız. Önümüzdeki periyotta kesimde de benzeri yatırımların devam ettiğini bakılırsaceğiz. Yalnızca yurtdışı özelinde değil; bu yıl toplamda 16 tane şube açmış olacağız. Bu, 20 yıldır hiç bir yılda yaşamadığımız bir büyüme” değerlendirmesini yaptı.
Yurtdışı yatırım planını gündeme alan restoran zincirlerinden birisi de Develi. Develi Restoranları İdare Konseyi Üyesi Nuri Develi, “Gastronomide Türkiye son senelerda değerli bir atağa kalktı. 2022’de biz de bu mevzuda bir yatırım planlıyoruz. Güçlü bir mutfak kültürüne sahibiz, bilhassa Arap ülkelerinde Türk mutfağına ilgi artıyor. Kurdaki dalgalanma niçiniyle yurtdışı yatırımları daha verimli olsa da yurtharicinde Türk restoranlarının gittikçe artması gurur verici” diye konuştu.
BAKANLIK DAYANAĞI
Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Lideri, Ramazan Bingöl, “bu vakitte yurtdışına açılma sonucu alan restoranların sayısı geçen yıla göre yüzde 100 arttı ve bu sonucu destekliyoruz. Türk mutfağına ilgi son senelerda dünyanın her yerinde artmış durumda. Türk restoranlar, Ortadoğu ülkeleri ve İngiltere başta olmak üzere dünyanın her yerindeler. Kesim bu alanda gelişirken ve kıymetli adımlar atılırken Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın dayanağını almamız epeyce değerli olacak” dedi. Köşebaşı Restoranları Marka Müdürü Mustafa Ağbulut ise “Türk markalarının yurtdışı yatırımlarının artmasında ekonomik niçinler bir etken olsa da Türk mutfağının öteki ülkelerde temsil edilmesi olumlu bir gelişme. Türk mutfağı bir tarafıyla Körfez ülkelerine yakın lakin devam edecek bu yatırımların Arap ülkeleri haricinde diğer bölgelerde olması fazlaca daha değerli olacaktır” değerlendirmesini yaptı.
BAŞARILI ÖRNEKLER YÜREK VERDİ
Doyuyo!’nun kurucusu Mustafa Kaya ise bu yıl ortasında Katar, Londra ve Dubai’de açacakları restoranlar için görüşmelerin devam ettiği bilgisini vererek, “Yakın devirde yurtharicinde mağaza açmış başarılı markalar, yeme-içme dalının yurtdışı planlarını olumlu manada etkiledi. Türk restoranlarına bilhassa Ortadoğu’da ilginin büyük olduğunu söyleyebiliriz. Yeme-içme dalı de mal maliyetlerinin daha düşük olması ve kârlılık niçiniyle Ortadoğu’yu daha epeyce tercih ediyor” dedi. Sunset’in sahibi Barış Tansever ise kesimdeki yatırımların turizme yönelik bulunmasına dikkat çekerek, yurtharicinde Türk restoranlar için fırsat olduğunu belirtti.
‘YURTDIŞI YATIRIMI HİZMET İHRACATI’
Yurtharicinde restoran yatırımlarını bununla birlikte bir hizmet ihracatı olarak gördüklerini söyleyen Big Chefs Kurucusu Gamze Cizreli de şunları söylemiş oldu: “Pandeminin azalmasıyla hizmet dalı büyük talep görmeye başladı. Yurtharicinde 7 şubemizin tüm gereçleri Türkiye’den gitti. Yurtdışını daha genel, bir hizmet ihracatı olarak görüyoruz. Şu an 76 şubemiz var. 12 tane yurtarasında, 4 tane de yurtharicinde restoranımız açılacak. Bu yıl ortasında beraberinde ABD yatırımımızı da tamamlamayı planlıyoruz.”
AVRUPA’YA 50 ŞUBE
Çiğköftem İdare Heyeti Lideri Erdoğan Güner de Avrupa’da en çok şubesi olan Türk markalarından biri olduklarını belirterek, “Almanya, İngiltere, Fransa, Belçika, Hollanda, Avusturya, KKTC ve Azerbaycan’da 120 şubemiz bulunuyor. 2022 sonuna kadar başta İngiltere, İspanya, İsviçre, İsveç ve Danimarka olmak üzere Avrupa’da 50 yeni şube açmış olmayı hedefliyoruz. Küme ciromuzun yüzde 80’i yurtdışı pazarlardaki faaliyetlerimizden kaynaklandığı için Avrupa pazarındaki büyüme bizim için fazlaca kıymetli. 2022’deki ihracat maksadımız 12 milyon . Yüzde 90 yerli hammadde kullanarak ürettiğimiz eserlerimizle, ülke iktisadı için ihracatta kilogram başına 6 dolar katma bedel oluşturuyoruz. 2022 sonunda Türkiye ve yurtharicindeki şube sayımızın toplamda 470’i bulmasını hedefliyoruz” dedi.
SONBAHARDA LONDRA’DA
Bu yıl ortasında pandemi niçiniyle ertelemek zorunda kaldıkları yurtdışı yatırım planlarını hayata geçirmeye hazırlandıklarını söyleyen Happy Moon’s Küme Lideri Hüseyin Aymutlu, “Bu yıl ortasında sonbaharda Londra’da restoran açma planımız var. Bu yatırımla Türkiye’de zincir restoranlar içinde birinci olacağız. Önümüzdeki periyotta kesimde de benzeri yatırımların devam ettiğini bakılırsaceğiz. Yalnızca yurtdışı özelinde değil; bu yıl toplamda 16 tane şube açmış olacağız. Bu, 20 yıldır hiç bir yılda yaşamadığımız bir büyüme” değerlendirmesini yaptı.
Yurtdışı yatırım planını gündeme alan restoran zincirlerinden birisi de Develi. Develi Restoranları İdare Konseyi Üyesi Nuri Develi, “Gastronomide Türkiye son senelerda değerli bir atağa kalktı. 2022’de biz de bu mevzuda bir yatırım planlıyoruz. Güçlü bir mutfak kültürüne sahibiz, bilhassa Arap ülkelerinde Türk mutfağına ilgi artıyor. Kurdaki dalgalanma niçiniyle yurtdışı yatırımları daha verimli olsa da yurtharicinde Türk restoranlarının gittikçe artması gurur verici” diye konuştu.
BAKANLIK DAYANAĞI
Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Lideri, Ramazan Bingöl, “bu vakitte yurtdışına açılma sonucu alan restoranların sayısı geçen yıla göre yüzde 100 arttı ve bu sonucu destekliyoruz. Türk mutfağına ilgi son senelerda dünyanın her yerinde artmış durumda. Türk restoranlar, Ortadoğu ülkeleri ve İngiltere başta olmak üzere dünyanın her yerindeler. Kesim bu alanda gelişirken ve kıymetli adımlar atılırken Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın dayanağını almamız epeyce değerli olacak” dedi. Köşebaşı Restoranları Marka Müdürü Mustafa Ağbulut ise “Türk markalarının yurtdışı yatırımlarının artmasında ekonomik niçinler bir etken olsa da Türk mutfağının öteki ülkelerde temsil edilmesi olumlu bir gelişme. Türk mutfağı bir tarafıyla Körfez ülkelerine yakın lakin devam edecek bu yatırımların Arap ülkeleri haricinde diğer bölgelerde olması fazlaca daha değerli olacaktır” değerlendirmesini yaptı.
BAŞARILI ÖRNEKLER YÜREK VERDİ
Doyuyo!’nun kurucusu Mustafa Kaya ise bu yıl ortasında Katar, Londra ve Dubai’de açacakları restoranlar için görüşmelerin devam ettiği bilgisini vererek, “Yakın devirde yurtharicinde mağaza açmış başarılı markalar, yeme-içme dalının yurtdışı planlarını olumlu manada etkiledi. Türk restoranlarına bilhassa Ortadoğu’da ilginin büyük olduğunu söyleyebiliriz. Yeme-içme dalı de mal maliyetlerinin daha düşük olması ve kârlılık niçiniyle Ortadoğu’yu daha epeyce tercih ediyor” dedi. Sunset’in sahibi Barış Tansever ise kesimdeki yatırımların turizme yönelik bulunmasına dikkat çekerek, yurtharicinde Türk restoranlar için fırsat olduğunu belirtti.
‘YURTDIŞI YATIRIMI HİZMET İHRACATI’
Yurtharicinde restoran yatırımlarını bununla birlikte bir hizmet ihracatı olarak gördüklerini söyleyen Big Chefs Kurucusu Gamze Cizreli de şunları söylemiş oldu: “Pandeminin azalmasıyla hizmet dalı büyük talep görmeye başladı. Yurtharicinde 7 şubemizin tüm gereçleri Türkiye’den gitti. Yurtdışını daha genel, bir hizmet ihracatı olarak görüyoruz. Şu an 76 şubemiz var. 12 tane yurtarasında, 4 tane de yurtharicinde restoranımız açılacak. Bu yıl ortasında beraberinde ABD yatırımımızı da tamamlamayı planlıyoruz.”
AVRUPA’YA 50 ŞUBE
Çiğköftem İdare Heyeti Lideri Erdoğan Güner de Avrupa’da en çok şubesi olan Türk markalarından biri olduklarını belirterek, “Almanya, İngiltere, Fransa, Belçika, Hollanda, Avusturya, KKTC ve Azerbaycan’da 120 şubemiz bulunuyor. 2022 sonuna kadar başta İngiltere, İspanya, İsviçre, İsveç ve Danimarka olmak üzere Avrupa’da 50 yeni şube açmış olmayı hedefliyoruz. Küme ciromuzun yüzde 80’i yurtdışı pazarlardaki faaliyetlerimizden kaynaklandığı için Avrupa pazarındaki büyüme bizim için fazlaca kıymetli. 2022’deki ihracat maksadımız 12 milyon . Yüzde 90 yerli hammadde kullanarak ürettiğimiz eserlerimizle, ülke iktisadı için ihracatta kilogram başına 6 dolar katma bedel oluşturuyoruz. 2022 sonunda Türkiye ve yurtharicindeki şube sayımızın toplamda 470’i bulmasını hedefliyoruz” dedi.