celikci
New member
Bazı beşerler için mantıksız görünebilir, fakat pişirmedilk evvel tavuğu yıkamak aslında hastalık riskinin artmasına niye olabilir.
Çiğ tavuğun yıkanması konusundaki en büyük kaygı, besin kaynaklı hastalıkların yayılma riskinin artması. Çiğ tavuk ve suları, her ikisi de besin kaynaklı hastalıklara niye olabilen Campylobacter yahut Salmonella üzere ziyanlı bakteriler taşıyabilir.
Tavuğu akan suyun altında duruladığınızda, bu yıkama sırasında tavuğun sularının ve buna bağlı olarak da bahsi geçen bakterilerin, evyenizin, lavabonuzun, çatal bıçak grubunuzun, yakındaki yiyeceklerin ve etrafınızdaki başka şeylerin üzerine sıçrama riski vardır. Sıçrayan bu tavuk suları ve bakteriler, sonrasındasında insanlarda hastalık niçini olabilir.
Ancak, tavuğu pişirmedilk evvel üstündeki ıslaklığın ölçüsünü azaltmak istiyorsanız, ondan sonrasında uygun ve dikkatli bir biçimde atacağınız kağıt havluları kullanarak ovabilir ve çabucak akabinde ellerinizi âlâ bir biçimde yıkayabilirsiniz. Buradaki en değerli nokta, çiğ tavuğun sularının etrafa yayılmasını önlemektir.
Tavuk pişirecekseniz bunlara dikkat edin
Çiğ tavuğun yıkanması konusundaki en büyük kaygı, besin kaynaklı hastalıkların yayılma riskinin artması. Çiğ tavuk ve suları, her ikisi de besin kaynaklı hastalıklara niye olabilen Campylobacter yahut Salmonella üzere ziyanlı bakteriler taşıyabilir.
Tavuğu akan suyun altında duruladığınızda, bu yıkama sırasında tavuğun sularının ve buna bağlı olarak da bahsi geçen bakterilerin, evyenizin, lavabonuzun, çatal bıçak grubunuzun, yakındaki yiyeceklerin ve etrafınızdaki başka şeylerin üzerine sıçrama riski vardır. Sıçrayan bu tavuk suları ve bakteriler, sonrasındasında insanlarda hastalık niçini olabilir.
Ancak, tavuğu pişirmedilk evvel üstündeki ıslaklığın ölçüsünü azaltmak istiyorsanız, ondan sonrasında uygun ve dikkatli bir biçimde atacağınız kağıt havluları kullanarak ovabilir ve çabucak akabinde ellerinizi âlâ bir biçimde yıkayabilirsiniz. Buradaki en değerli nokta, çiğ tavuğun sularının etrafa yayılmasını önlemektir.
Tavuk pişirecekseniz bunlara dikkat edin
- Çiğ tavukları her vakit dondurucunuzun yahut buzdolabınızın en alt rafında saklayın. Bu sayede, potansiyel olarak ziyanlı bakterileri taşıyan sıvıların hiç biri ambalajdan dışarı ve öbür yiyeceklerin üzerine damlamaz.
- Çiğ tavuklara dokunmadan evvel ve daha sonra ellerinizi yıkadığınızdan emin olun.
- Bakterilerin potansiyel yayılmasını sınırlamak için çiğ tavukları keserken yahut pişirme için hazırlarken, öteki tüm yiyeceklerden başka bir kesme tahtası kullanın.
- Tavukları pişirirken, etin en az 75 santigrat dereceye kadar pişirildiğinden emin olmak için pak bir et termometresi kullanın. Gerekli sıcaklığa kadar en yavaş pişen kısım olduğu için, sıcaklığı etin en kalın kısmından denetim ettiğinizden emin olun. Ve natürel ki et termometresini her kullanımdan evvel ve daha sonra yıkadığınızdan emin olun.
- Diğer yiyecekleri hazırlamadan evvel çiğ tavuk ile temas etmiş olabilecek tüm yüzeyleri ve kapları temizlediğinizden ve sterilize ettiğinizden emin olun…