celikci
New member
MIT’deki makine mühendislerinden oluşan bir grup, kısa bir süre evvel bir Oreo bisküvisinin iki yarısını ayırmanın en uygun yolunu test etmek için bir “Oreometre” geliştirerek bisküviler ve içlerindeki krema dolgusunu bozmadan ayırmayı başardı.
Kulağa çok garip gelen bu araştırma projesi, aslen unsurun nasıl aktığını inceleyen (reoloji – akış bilimi) bir çalışmaydı. Bu özel deney “Oreoloji” olarak isimlendirildi. Çalışmanın sıvı kısmı krema dolgusuydu. Takım dolguyu “hamur üzere” olarak sınıflandırdı; yumuşak bir katı, yani fazlaca kırılgan değil ve nispeten yumuşak (ekmek gibi) tanımlaması yapıldı.
Oreo kreması, ortalarında kurabiye hamuru, beton ve lav üzere unsurlar de bulunan akma tansiyonu sıvısı olarak açıklanabilir. Bunlar, yumuşak katılar üzere davranan sıvılardır, yani yalnızca üzerlerine kâfi basınç uygulandığında akarlar yahut biçim değiştirirler. Bisküvi kelam konusu olduğunda, bu basınç kurabiyeyi açan ellerinizden ya da ısıran dişlerinizden gelir.
Grup, kurabiye bölündükten daha sonra iki kat içindeki krema dağılımına bilhassa dikkat ederek farklı Oreo cinslerinin nasıl ayrıldığını test etmek için Oreometre’yi oluşturdu. Araştırmaları Physics of Fluids’te yayınlandı.
MIT’de makine mühendisi olan yeni makalenin baş muharriri Crystal Owens, Gizmodo’ya gönderdiği bir e-postada “En sevdiğimiz bükme formu, Oreoları bir taraftan koparırken, fazlaca pak bir ayrılma elde etmek için en emniyetli olan bir cins soyma ve bükme olduğunu gördüğümüz döndürmekti” dedi ve devam etti: “Bir çıkartmanın kendisini yırtmadan bir yüzeyden çıkartmak istediğinizde olduğu üzere, soymanın yapışkan meselesine niye olduğu sezgisel olarak âlâ bilinmektedir.“
Oreometre soyma yeteneğine sahip olmadığından dolayı takım bu aygıtı iki katı oluşturan bisküvileri bükmek için kullandı. Bisküvi, iki kelepçe ortasına yerleştiriliyor ve kelepçelerdeki lastik bantlar, bisküvilerdeki dönüşü ayarlıyor. Bir taraftaki bölmeye bozuk para eklendiğinde, kelepçe dönerek bisküviyi ayırıyor.
Araştırmacılar, kremanın ekseriyetle gofretlerin bir tarafında (“Gofret 1”) kaldığını buldular ve bunun Oreoların nasıl üretildiğinin bir kararı olduğuna inandıklarını söylemiş olduler. Daha fazla krema dolgusu olan Double ve Mega Stuf çeşitlerinin yanı sıra olağan Oreoları da test ettiler ve krema ölçüsü ile kurabiyenin ne kadar pak ayrıldığı içinde rastgele bir bariz bağlantı bulamadılar.
Takım, Oreometer dizaynını açık kaynak olarak yayınladı. Yani isteyen herkes kendi aygıtını kurabilir ve Oreo ayırma ve kesme hakkında data toplayabilir.
Kulağa çok garip gelen bu araştırma projesi, aslen unsurun nasıl aktığını inceleyen (reoloji – akış bilimi) bir çalışmaydı. Bu özel deney “Oreoloji” olarak isimlendirildi. Çalışmanın sıvı kısmı krema dolgusuydu. Takım dolguyu “hamur üzere” olarak sınıflandırdı; yumuşak bir katı, yani fazlaca kırılgan değil ve nispeten yumuşak (ekmek gibi) tanımlaması yapıldı.
Oreo kreması, ortalarında kurabiye hamuru, beton ve lav üzere unsurlar de bulunan akma tansiyonu sıvısı olarak açıklanabilir. Bunlar, yumuşak katılar üzere davranan sıvılardır, yani yalnızca üzerlerine kâfi basınç uygulandığında akarlar yahut biçim değiştirirler. Bisküvi kelam konusu olduğunda, bu basınç kurabiyeyi açan ellerinizden ya da ısıran dişlerinizden gelir.
Grup, kurabiye bölündükten daha sonra iki kat içindeki krema dağılımına bilhassa dikkat ederek farklı Oreo cinslerinin nasıl ayrıldığını test etmek için Oreometre’yi oluşturdu. Araştırmaları Physics of Fluids’te yayınlandı.
MIT’de makine mühendisi olan yeni makalenin baş muharriri Crystal Owens, Gizmodo’ya gönderdiği bir e-postada “En sevdiğimiz bükme formu, Oreoları bir taraftan koparırken, fazlaca pak bir ayrılma elde etmek için en emniyetli olan bir cins soyma ve bükme olduğunu gördüğümüz döndürmekti” dedi ve devam etti: “Bir çıkartmanın kendisini yırtmadan bir yüzeyden çıkartmak istediğinizde olduğu üzere, soymanın yapışkan meselesine niye olduğu sezgisel olarak âlâ bilinmektedir.“
Oreometre soyma yeteneğine sahip olmadığından dolayı takım bu aygıtı iki katı oluşturan bisküvileri bükmek için kullandı. Bisküvi, iki kelepçe ortasına yerleştiriliyor ve kelepçelerdeki lastik bantlar, bisküvilerdeki dönüşü ayarlıyor. Bir taraftaki bölmeye bozuk para eklendiğinde, kelepçe dönerek bisküviyi ayırıyor.
Araştırmacılar, kremanın ekseriyetle gofretlerin bir tarafında (“Gofret 1”) kaldığını buldular ve bunun Oreoların nasıl üretildiğinin bir kararı olduğuna inandıklarını söylemiş olduler. Daha fazla krema dolgusu olan Double ve Mega Stuf çeşitlerinin yanı sıra olağan Oreoları da test ettiler ve krema ölçüsü ile kurabiyenin ne kadar pak ayrıldığı içinde rastgele bir bariz bağlantı bulamadılar.
Takım, Oreometer dizaynını açık kaynak olarak yayınladı. Yani isteyen herkes kendi aygıtını kurabilir ve Oreo ayırma ve kesme hakkında data toplayabilir.